Mallorca tornarà a prendre el pols de la seva escena culinària a petita escala amb una nova edició de TaPalma. La competició, que tindrà lloc el 2 de novembre al Palau de Congressos de Palma, reunirà 20 propostes culinàries que competiran en dues categories: Tapa TaPalma i Tapa Sobrassada de Mallorca IGP. L’esdeveniment anirà seguit d’una ruta per 41 restaurants, programada del 4 al 8 de novembre, que portarà la competició als bars i restaurants de la ciutat.
Organitzada per AgenciaCom i Restauración Mallorca de la CAEB, la competició té com a objectiu impulsar el perfil gastronòmic de l’illa i la seva posició dins l’escena culinària espanyola. Deu plats competiran en cada categoria pel premi principal, en un esdeveniment que combina la creativitat dels xefs amb un enfocament en els productes locals.
La competició començarà amb la categoria dedicada a la Sobrassada IGP Mallorca, un dels productes alimentaris més reconeixibles de l’illa. Els establiments següents hi participaran: S’Hort – Casino Mallorca, Buscando el Norte, Racó Morralla, Mesón Teresa, Chez Camille BBQ, Bankai Santa Catalina, Cosmópolis, Manso Bar&Café i Mundano Cenador.
La categoria Tapa TaPalma inclourà La Mona Vermutería, Restaurante Terra, Racó La Taberna de Rafa, Buscando el Norte, Morralla, Mundano Cenador, S’Hort – Casino Mallorca, Bankai i Chez Camille BBQ.
De la competició a la taula
L’esdeveniment al Palau de Congressos servirà de preludi a la Ruta TaPalma Mallorca 2026, que tindrà lloc del 4 al 8 de novembre amb 41 establiments participants. Durant cinc dies, la cuina d’estil tapes serà la protagonista d’un recorregut que reunirà diferents conceptes gastronòmics i permetrà al públic descobrir l’oferta dels establiments participants.
La llista de participants inclou Atípic Cafè, Bankai Santa Catalina, Bar At. Baleares, Bar Jose’s 2, Bar Pigalle, Beatnik, Bellaombra, Bendito Gusto, Born 8, Buscando el Norte, Cafetería Jose’s, Can Frasquet, Chez Camille BBQ, Cosmopolis, Diecisiete Grados i D’Presión.
També s’hi inclouen El Bandarra, El Perrito Sa Feixina, Finca14, La Barra de Bendita, La Despensa del Barón, La Fonda, La Mona Vermutería, La Nueva Cruz Blanca, La Previa Palma, Central, La Rosa Vermutería, La Taberna de Rafa, Mamá Xelo, Manataco, Manso Bar&Café, Mesón Teresa, Morralla i Mundano Cenador. Per tancar la ruta hi ha Pizza Piola, Racó, Restaurante Terra, S’Hort – Casino Mallorca, Simbad i Tinto y Vinito Vermutería & Wine Bar.
Els productes locals prenen el protagonisme
Entre les organitzacions que donen suport a l’esdeveniment d’enguany hi ha Eroski, la cap de Relacions Institucionals per a les Illes Balears, Joana Manresa, ha emfatitzat la importància de donar suport a iniciatives que ajudin a promocionar els productes locals i a posar-los en relleu tant per als professionals de la restauració com per als consumidors.
La Sobrassada IGP de Mallorca, per la seva banda, tindrà una secció dedicada pròpia en la competició. Silvia Terradas, cap del Panell de Degustació del Consell Regulador, ha destacat el potencial culinari del producte i la seva versatilitat a la cuina.
TaPalma, per tant, torna a situar la tapa al cor del seu concepte: un enfocament que permet als restaurants canalitzar la seva experiència tècnica, creativitat i identitat culinària en un plat de petita mida, amb productes d’origen local com un dels seus principals arguments de venda.
