Mallorca volverá a medir el pulso de su cocina en pequeño formato con una nueva edición de TaPalma. El concurso, que tendrá lugar el próximo 2 de noviembre en el Palacio de Congresos de Palma, reunirá a 20 propuestas gastronómicas que competirán en dos categorías: Tapa TaPalma y Tapa Sobrassada de Mallorca IGP. La cita dará paso a una ruta por 41 restaurantes, prevista del 4 al 8 de noviembre, que trasladará la competición a las barras y mesas de la ciudad.
Organizado por AgenciaCom y Restauración Mallorca CAEB, el certamen aspira a reforzar la proyección gastronómica de la isla y su posición dentro del panorama culinario español. Diez elaboraciones competirán en cada categoría por hacerse con el máximo reconocimiento, en una convocatoria que combina la creatividad de los cocineros con el protagonismo del producto local.
La competición arrancará con la categoría dedicada a la Sobrassada de Mallorca IGP, uno de los productos más reconocibles de la despensa insular. En ella participarán S’Hort – Casino Mallorca, Buscando el Norte, Racó Morralla, Mesón Teresa, Chez Camille BBQ, Bankai Santa Catalina, Cosmópolis, Manso Bar&Café y Mundano Cenador.
La categoría Tapa TaPalma contará con La Mona Vermutería, Restaurante Terra, Racó La Taberna de Rafa, Buscando el Norte, Morralla, Mundano Cenador, S’Hort – Casino Mallorca, Bankai y Chez Camille BBQ.
De la competición a la mesa
La cita del Palacio de Congresos será el preludio de la Ruta TaPalma Mallorca 2026, que se desarrollará del 4 al 8 de noviembre con 41 establecimientos participantes. Durante cinco días, la gastronomía en formato tapa será la protagonista de un recorrido que conectará diferentes conceptos de restauración y permitirá al público descubrir las propuestas de los locales adheridos.
La relación de participantes incluye Atípic Cafè, Bankai Santa Catalina, Bar At. Baleares, Bar Jose’s 2, Bar Pigalle, Beatnik, Bellaombra, Bendito Gusto, Born 8, Buscando el Norte, Cafetería Jose’s, Can Frasquet, Chez Camille BBQ, Cosmopolis, Diecisiete Grados y D’Presión.
También se suman El Bandarra, El Perrito Sa Feixina, Finca14, La Barra de Bendita, La Despensa del Barón, La Fonda, La Mona Vermutería, La Nueva Cruz Blanca, La Previa Palma, Central, La Rosa Vermutería, La Taberna de Rafa, Mamá Xelo, Manataco, Manso Bar&Café, Mesón Teresa, Morralla y Mundano Cenador. Completan la ruta Pizza Piola, Racó, Restaurante Terra, S’Hort – Casino Mallorca, Simbad y Tinto y Vinito Vermutería & Wine Bar.
El producto local como protagonista
Entre los apoyos a esta edición figura Eroski, cuya responsable de Relaciones Institucionales en Baleares, Joana Manresa, ha subrayado la importancia de respaldar iniciativas que contribuyan a promocionar el producto local y a acercarlo tanto a los profesionales de la restauración como a los consumidores.
La Sobrassada de Mallorca IGP tendrá, por su parte, un espacio específico en el concurso. Silvia Terradas, responsable del Panel de Cata del Consejo Regulador, ha destacado las posibilidades culinarias del producto y su versatilidad en la cocina.
TaPalma vuelve así a situar la tapa en el centro de su propuesta: una fórmula que permite a los restaurantes concentrar técnica, creatividad e identidad gastronómica en una elaboración de pequeño formato, y que encuentra en el producto de proximidad uno de sus principales argumentos.
