Gran Hotel Inglés incorporará a su programación gastronómica un menú maridaje desarrollado en colaboración con la destilería escocesa The Macallan. La propuesta, que estará disponible entre septiembre y diciembre de 2026, se articula a partir de la colección de whiskies que el propio hotel conserva en su bodega.
El establecimiento, inaugurado en 1886 y considerado el hotel de lujo más antiguo de Madrid, reúne actualmente unas 50 referencias de The Macallan. Este conjunto incluye distintas expresiones por añada, ediciones limitadas y colecciones temáticas, configurando una de las colecciones más amplias de la marca en el ámbito de la hostelería en España.
El menú toma como punto de partida esa colección y se construye en varios pases, en los que cada elaboración se acompaña de una referencia concreta de whisky. La propuesta recupera elementos vinculados a la tradición de los banquetes históricos del hotel, adaptados a un formato contemporáneo.
El recorrido comienza con una serie de aperitivos, seguidos de entrantes como caviar con blinis o elaboraciones de ave inspiradas en la cocina clásica. Entre los platos principales se incluyen pescado y carne, junto a un pase intermedio en formato sorbete que incorpora el whisky como ingrediente. El menú concluye con un postre que introduce referencias a sabores del sudeste asiático.
El maridaje se estructura en torno a distintas expresiones de The Macallan, entre ellas referencias de 12, 15 y 18 años, así como ediciones específicas de la marca. La selección busca establecer correspondencias entre perfiles aromáticos y cada plato del menú.
La propuesta se desarrollará en los espacios gastronómicos del hotel, integrándose en su actividad habitual. El precio fijado es de 580 euros por persona, con un mínimo de dos comensales.
