El Ministeri Regional d'Agricultura, Pesca i Medi Ambient ha presentat el llibre de receptes i el documental 'La sardina de Mallorca: un tresor desconegut' amb l'objectiu de promoure'n el consum i destacar aquest peix blau com un producte local, saludable i sostenible vinculat a la tradició marinera de les Illes Balears.
L'acte, que va tenir lloc dilluns a la tarda, forma part de la Fira de la Sardina, que se celebrarà del dijous 14 al diumenge 17 de maig, a partir de les 11 h al moll de pescadors de Palma.
El llibre de receptes, segons ha informat el Ministeri Regional en un comunicat de premsa, ha estat produït en col·laboració amb l'Escola d'Hostaleria de les Illes Balears (EHIB) i inclou receptes tradicionals i idees culinàries contemporànies amb la sardina com a protagonista.
La publicació destaca aquest producte com un aliment «nutritiu, versàtil i profundament mediterrani» i té com a objectiu ajudar a restablir-ne la importància tant a les llars com en el sector de la restauració.
Durant l'acte, també es va projectar un documental del mateix títol, una peça audiovisual que se centra en la sardina com a element vinculat a la cultura marítima, la gastronomia i els productes locals.
«És un producte d'alta qualitat, molt nostre, i que sovint no rep el reconeixement que es mereix. A més, en temporada, és un producte fresc, molt assequible, i forma part de la dieta bàsica", va afirmar el conseller regional responsable del sector, Joan Simonet.
Iniciatives com aquesta, va afegir, ens permeten "continuar acostant els productes locals al públic, especialment a través de la cuina i la divulgació".