Eivissa torna a estar al capdavant de les grans tendències del luxe contemporani. Aquesta vegada, no és la música ni la moda les que marquen el to, sinó la gastronomia. Dabiz Muñoz ha confirmat l’obertura de StreetXO Ibiza, una nova sucursal del seu concepte més ampli, que arribarà a l’illa el juny de 2026 i reforça una idea clara: UniverXO ja no és només un grup gastronòmic; és una plataforma creativa global.
L’anunci, fet pel mateix xef a les xarxes socials amb un to tan directe com provocador —«increïblement salvatge i èpic», «el 2026 serà absolutament massiu»—, no és només una declaració d’intencions. Confirma que StreetXO s’està consolidant com la marca amb la qual Muñoz pretén conquerir el món, després de Madrid i Dubai, i després del tancament del seu projecte de Londres durant la pandèmia.
Eivissa com a destinació estratègica, no una elecció aleatòria
La tria d’Eivissa no és casualitat. StreetXO Ibiza obrirà les seves portes a The Unexpected Ibiza Hotel, l’establiment del Palladium Hotel Group situat a Platja d’en Bossa, una de les destinacions més sol·licitades de la Mediterrània. Un hotel que ja ha demostrat el seu compromís amb la cuina d’autor amb l’anterior incorporació de Hell’s Kitchen de Gordon Ramsay, i que ara reforça la seva posició com a centre d’experiències gastronòmiques d’alt impacte.
Per a Dabiz Muñoz, l’illa encarna els valors que defineixen la seva cuina: energia, llibertat, un crisol de cultures i un hedonisme sense complexos. “Eivissa és un dels llocs més aspiracionals del món”, va dir el xef, que veu l’illa com el següent pas lògic després de Dubai per a un concepte dissenyat per viatjar, adaptar-se i expandir-se.
StreetXO: el motor de creixement d’UniverXO
Des de la seva creació el 2012 com a bar clandestí a El Corte Inglés de Callao, StreetXO ha evolucionat fins a convertir-se en la botiga insígnia internacional d’UniverXO. El seu recorregut — Callao, Serrano, Dubai i ara Eivissa — reflecteix una estratègia clara: portar l’extrema creativitat de Dabiz Muñoz a formats més flexibles, replicables i alineats amb el luxe experiencial.
StreetXO forma part de l’ecosistema UniverXO juntament amb DiverXO (tres estrelles Michelin), RavioXO (una estrella Michelin), GoXO (servei de repartiment i camions de menjar) i Hungry Club (aeroports), però és el concepte que millor tradueix la cuina de Muñoz a un llenguatge universal. Una forma de «street food» d’alta gamma que barreja tècniques d’avantguarda amb influències de la cuina de carrer asiàtica, llatinoamericana i europea, servida en taulells oberts, sense normes i presentada com un espectacle culinari.
Un carreró global al cor d’Eivissa
El concepte StreetXO Ibiza mantindrà la seva identitat essencial: una barra central, una cuina oberta i plats icònics com el wonton coreà i la lasanya de vedella envellida, el ramen de foie gras i pernil ibèric XO i el chili de cranc de closca tova. Però l’entorn ibicenc hi afegeix una nova capa de significat: StreetXO forma part d’una destinació on el luxe no és només un producte, sinó una experiència, una emoció i una història.
Fonts d’UniverXO descriuen l’espai com «un carreró transportat d’enlloc del món», una metàfora que encaixa amb l’Eivissa contemporània: internacional, en constant evolució i sempre a l’última amb les tendències globals.
Palladium i UniverXO: una col·laboració pel luxe experiencial
Per a Palladium Hotel Group, propietat de Grupo Empresas Matutes, l’associació amb Dabiz Muñoz reforça una estratègia clara de diferenciació. Amb més de 40 hotels i 13.000 habitacions en vuit països, el grup es compromet a incorporar experiències gastronòmiques signades que actuen com a autèntics atractius per als hostes.
StreetXO Ibiza no és només una nova obertura: és un actor clau en la batalla per liderar el luxe experiencial, on la gastronomia, l’hostaleria i l’entreteniment es fusionen per atraure un públic global que busca més que només allotjament.
El 2026 serà un any clau per a Dabiz Muñoz.
Tot i que DiverXO no traslladarà la seva seu fins almenys desembre de 2027, l’enfocament creatiu i expansiu de Dabiz Muñoz es desplaça clarament cap a StreetXO. Eivissa marca l’inici d’un any que el mateix xef descriu com a «inexplicable», amb un equip que considera «el millor del món» i una ambició sense límits aparents.
StreetXO Ibiza no és només un restaurant. És un manifest. Una declaració que la cuina pot ser un espectacle, un negoci global i un llenguatge cultural alhora. I que Dabiz Muñoz continua decidit a competir —i guanyar— a la màxima categoria del luxe creatiu internacional.
