Los académicos de la Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera han decidido por unanimidad conceder los premios de Formentera correspondientes a la temporada 2025 al chef Nandu Jubany y a los restaurantes Vogamarí y 190 Pasos. La quinta edición de estos galardones reconoce la trayectoria, el compromiso con el producto y la defensa de la gastronomía de la isla y del Mediterráneo.
Nandu Jubany recibe el premio por su trabajo en los fogones y por su faceta como emprendedor. El chef cuenta con cuatro espacios gastronómicos en Formentera —Can Carlitos, Es Còdol Foradat, Pecador Formentera y Agua Aire— que conforman su particular universo culinario en la isla.
Jubany parte del recetario popular catalán y mediterráneo, con sus orígenes gastronómicos como fuente de inspiración, y los combina con planteamientos contemporáneos. El resultado es una cocina que pone en valor la tradición a través de una interpretación actual y de un producto de calidad.
El restaurante Vogamarí ha sido distinguido por su apuesta por mantener vivo el recetario tradicional de Formentera y del Mediterráneo. El establecimiento se caracteriza por el uso de producto fresco y de calidad y se ha consolidado como uno de los locales de referencia para disfrutar de la gastronomía de la isla. Su chef, Toni Mayans, combina creatividad y tradición a través de una cocina estrechamente vinculada al mar y a sus productos.
Por su parte, el restaurante 190 Pasos, abierto hace cuatro temporadas, recibe el reconocimiento por demostrar que es posible desarrollar una cocina creativa y de fusión con otras gastronomías desde una perspectiva sencilla, joven y orientada al disfrute del cliente. Su propuesta apuesta por el producto local y de primera calidad, con una cocina basada en la técnica y la sencillez.
La entrega de los premios tendrá lugar el próximo domingo, 27 de septiembre, en el restaurante Hannah.
