Els membres de l’Acadèmia de Gastronomia d’Eivissa i Formentera han decidit per unanimitat atorgar els premis de Formentera de la temporada 2025 al xef Nandu Jubany i als restaurants Vogamarí i 190 Pasos. La cinquena edició d’aquests premis reconeix les carreres dels guardonats, el seu compromís amb els productes locals i la seva promoció de les tradicions culinàries de l’illa i de la Mediterrània.
Nandu Jubany rep el premi per la seva tasca a la cuina i pel seu paper com a emprenedor. El xef té quatre restaurants a Formentera — Can Carlitos, Es Còdol Foradat, Pecador Formentera i Agua Aire — que conformen el seu món culinari únic a l’illa.
Jubany s’inspira en les receptes tradicionals catalanes i mediterrànies, prenent les seves arrels culinàries com a font d’inspiració i combinant-les amb enfocaments contemporanis. El resultat és un estil de cuina que celebra la tradició mitjançant una interpretació moderna i l’ús d’ingredients d’alta qualitat.
El restaurant Vogamarí ha estat reconegut pel seu compromís de mantenir viva la cuina tradicional de Formentera i la mediterrània. El restaurant és conegut pel seu ús de productes frescos i d’alta qualitat i s’ha consolidat com un dels principals espais per gaudir de la cuina de l’illa. El seu xef, Toni Mayans, combina creativitat i tradició a través d’un estil de cuina estretament vinculat al mar i als seus productes.
Per la seva banda, el restaurant 190 Pasos, que va obrir fa quatre temporades, està sent reconegut per demostrar que és possible desenvolupar una cuina creativa que es fusiona amb altres tradicions culinàries, amb un enfocament senzill i jove centrat en el gaudi del client. El seu concepte se centra en productes locals i de màxima qualitat, amb un estil de cuina basat en la tècnica i la simplicitat.
La cerimònia de lliurament de premis tindrà lloc el proper diumenge 27 de setembre al restaurant de la Hannah.
