La 4a Fira GastroIbz – Gastro Eivissa i Formentera – reunirà restaurants, productors i xefs de les illes Pitiüses els dies 18 i 19 de setembre al Centre d’Exposicions d’Eivissa, amb un programa que combinarà cuina tradicional, creativitat i productes locals. L’esdeveniment se celebrarà paral·lelament a la 19a Fira de la Cervesa d’Eivissa, que comptarà amb més de 200 cerveses nacionals i internacionals.
Organitzada per Eventos Musicales Ibiza i Imam Comunicación, i patrocinada principalment pel Consell d’Eivissa, a través d’Ibiza Travel i Això Sí, és d’Eivissa!, i l’Ajuntament d’Eivissa, la fira espera tornar a reunir al voltant de 10.000 residents i visitants durant els seus dos dies. Un dels principals atractius de l’esdeveniment d’enguany serà ‘Cómete las islas’, un recorregut gastronòmic que reunirà quatre xefs divendres per mostrar diferents interpretacions de la cuina d’Eivissa i Formentera.
Catalina i Nuria Riera, de Ca n’Alfredo, inauguraran l’esdeveniment amb un guisat de peix, mentre que David Reartes, xef de Dúo i Retro, presentarà una rotja en sashimi de Formentera. Daniel Figueroa, de Ficus, presentarà un plat caracteritzat per la fusió de la cuina mediterrània i les seves arrels equatorianes, i Luciano D’Ambrosio, de Trattoria del Mar i Bistró del Mar, tancarà la sessió amb un plat que combina productes eivissencs i la tradició napolitàna.
Els quatre plats aniran acompanyats de vins i olis d’oliva produïts a les illes, reforçant un dels principis fonamentals de GastroIbz: reconèixer no només els qui cuinen, sinó també els qui conreen, produeixen i processen els ingredients crus.
Dotze experiències culinàries
L’esdeveniment continuarà a les parades, amb dotze restaurants, productors i projectes gastronòmics. Les noves incorporacions inclouen La Gula, La Santería i S’Espardell. Aquest últim servirà una croqueta de calamar amb sobrasada, mentre que La Gula presentarà el seu ‘Pecado Capital’, que va guanyar el primer premi al Millor Cheesecake Innovador d’Espanya al Champions Cheesecake de Leganés. També llançarà un cheesecake inspirat en el flaó a la fira.
Sa Trugeta servirà un entrepà de porc desmenuzat, mentre que 97 12º oferirà gelat de formatge de cabra i mel fet amb formatge de Ses Cabretes. Carn & Coop i Agroeivissa, per la seva banda, serviran hamburgueses de porc negre i patates fregides de patata vermella d’Eivissa. El cartell es completarà amb Jamones Los Andaluces, Camàlic, Can Mario, Ficus i Salewski, així com La Santería, que presentarà una truita de patates amb allioli, torratxes i llimona. Sherium Group gestionarà l’àrea dedicada a les begudes i vins locals.
Can Rich i Ibizkus hi seran presents amb els seus vins, mentre que Joan Benet, Can Miquel Guasch i Ca na Platera hi aportaran els seus olis d’oliva. La fira posarà així el focus en una cadena de producció que comença al camp i al mar i acaba als restaurants. L’esdeveniment d’enguany també coincideix amb el final d’una verema marcada per les altes temperatures i l’inici imminent de la verema de l’oliva a Eivissa. Com a novetat, GastroIbz també acollirà un estand solidari gestionat per la Fundación Conciencia, una organització implicada en projectes socials i mediambientals a les illes.
L’obertura oficial tindrà lloc el divendres 18 a les 19.00 h, amb la participació de Sa Colla de sa Bodega i presentada per l’actor David Pomar. ‘Cómete las islas’ començarà a les 20.00 h. El programa es completarà amb actuacions de Miguel Vera, Sr. Cardona, Toni Torres i Petit i Vázquez de La Movida Ibiza.
L’esdeveniment també compta amb el suport del Consell de Formentera, dels ajuntaments de Sant Antoni de Portmany, Sant Josep de sa Talaia i Santa Eulària des Riu, així com del Grupo Mambo, Eivisgarden i Terrenauto.
