Madrid se prepara para despedir el año con una agenda gastronómica especialmente activa que abarca desde cenas de alta cocina hasta propuestas más desenfadadas para celebrar Nochebuena, Nochevieja y los primeros días de enero. Restaurantes y hoteles de la capital han diseñado menús específicos para estas fechas, reforzando el posicionamiento de la ciudad como uno de los grandes destinos gastronómicos durante la Navidad.
Entre las opciones más populares destacan los grupos de restauración que han apostado por menús de Nochevieja adaptados a distintos presupuestos. Es el caso de Lamucca, que presenta dos propuestas diferenciadas: un menú de corte más gastronómico con platos como foie gras, rodaballo al carbón o jarrete de cordero, y una alternativa más accesible que mantiene la identidad de la casa con entrantes clásicos y principales como salmón a la parrilla o chuletón de vaca vieja, disponibles en varios de sus locales en Madrid.
Para quienes buscan una celebración con un marcado carácter internacional, restaurantes como Zuma proponen una Nochevieja de inspiración japonesa, con una selección de sushi y platos elaborados con producto premium, como wagyu japonés o merluza patagónica, pensados para quienes desean despedir el año con una experiencia gastronómica distinta a la tradicional.
Las nuevas aperturas también se suman a la programación navideña. Makáá afronta su primera Nochevieja en Madrid con un menú concebido como un recorrido por la cocina al fuego, estructurado en cuatro pases principales, con opciones que incluyen ostras, pescado salvaje o solomillo Wellington, además de un menú vegetal, ampliando la oferta para distintos perfiles de comensales.
La agenda se extiende más allá del 31 de diciembre. Restaurantes como Papagena han diseñado un menú especial para el 1 de enero, pensado para comenzar el año con una experiencia gastronómica cuidada. Otros espacios, como V Modern Italian, proponen planes más relajados para el mediodía de Nochevieja, con una cocina italiana reinterpretada en clave contemporánea, ideal para comidas en familia o con amigos, donde el protagonismo recae en el producto y en una sobremesa sin prisas.
A estas propuestas se suman las cenas de alta gastronomía firmadas por el chef Mario Sandoval en espacios como Haroma, en el Relais & Châteaux Heritage Madrid Hotel, y El Jardín de Orfila, que ofrecen menús especiales de Nochebuena y Nochevieja en entornos exclusivos. Una oferta que refuerza a Madrid como destino gastronómico de referencia para celebrar la Navidad alrededor de la mesa.
