La sal, un dels principals motors històrics de l’economia d’Eivissa, torna a ser la protagonista del calendari cultural de l’illa. Del 16 al 18 d’octubre, Sant Josep de sa Talaia acull la desena edició de la Fira de la Sal, una iniciativa que ha passat una dècada preservant i promovent el patrimoni històric, econòmic, cultural i natural vinculat a les salines d’Eivissa.
Organitzada per l’Ajuntament de Sant Josep de sa Talaia, amb el suport del Consell d’Eivissa i en col·laboració amb el Parc Natural de Ses Salines, la fira celebra el seu desè aniversari revivint tradicions i posant en contacte residents i visitants amb el patrimoni històric, cultural, econòmic i natural generat al voltant de l’extracció de sal. Una activitat que va enllaçar Eivissa amb diverses parts de la Mediterrània i d’Europa i va deixar una empremta profunda en la vida de les seves comunitats.
L’esdeveniment d’enguany ha optat per una presentació immersiva. A l’església parroquial de Sant Francesc de s’Estany, l’actor Miquel Vingut, vestit de saliner tradicional, convida els visitants a tocar i sentir la sal abans de guiar-los en un recorregut que evoca els orígens d’aquesta activitat. L’experiència va servir de recordatori de com els fenicis, els romans i els àrabs van ajudar a desenvolupar l’extracció i el comerç d’un recurs que, durant segles, va ser essencial per a conservar els aliments, produir peix salat i portar prosperitat a l’illa.
L’alcalde de Sant Josep de sa Talaia, Vicente Roig, ha destacat l’establiment de la Fira de la Sal com un esdeveniment clau en el calendari de l’illa i l’interès creixent que està generant entre els visitants. També ha destacat el paper històric de Sant Josep i Sant Francesc en l’economia d’Eivissa i la necessitat de mantenir viu aquest patrimoni. En la mateixa línia, el director de Turisme de l’illa al Consell d’Eivissa, Juan Miguel Costa, ha emfatitzat la importància de transmetre aquesta història a les generacions més joves per garantir la continuïtat de les tradicions.
Tradició, divulgació i experiències per a tots els públics
El programa revifarà algunes de les tradicions més característiques del treball a les salines. Aquestes inclouen l’encesa del Fogueró, el far que en temps antics assenyalava l’inici de la temporada i convocava els treballadors, així com demostracions de la collita manual de sal, que ofereixen una visió de primera mà d’un ofici que s’ha transformat progressivament a causa de la mecanització.
Visites dramatitzades a la Torre de la Sal Rossa, actuacions folklòriques, la ‘ballada pagesa’, activitats relacionades amb l’ecosistema de Ses Salines i el mercat d’artesania a la plaça de Sant Jordi completaran un programa que explora la sal des de diverses perspectives: històrica, econòmica, social i ambiental.
Una de les novetats d’aquesta desena edició serà la miniconferència ‘Sal de la terra i sal del mar’, a càrrec de l’historiador Antoni Ferrer Abárzuza. L’acte comptarà amb la participació d’Andreu Galera, doctor i director de l’Arxiu Històric de Cardona, i de José Miguel Marí, un saliner de Salinera Española, que exploraran la importància històrica de la sal i la seva relació amb les comunitats que s’hi han guanyat la vida.
La coordinadora de Turisme de l’Ajuntament, Eva Ruiz, ha destacat el valor educatiu d’una fira que combina activitats immersives amb oportunitats per obtenir una comprensió més profunda de la tradició de la sal. El programa també inclourà una iniciativa adreçada específicament a la gent gran, titulada ‘La Fira de la Sal con nuestros mayores’ (La Fira de la Sal amb els nostres majors), amb l’objectiu de reconèixer aquells que mantenen viva la memòria d’aquesta activitat.
El dissabte 17 d’octubre, la plaça de Sant Jordi serà l’escenari de molts dels esdeveniments per a tota la família. Hi haurà tallers d’art i pintura per a nens i adults, sessions de fabricació de sal aromàtica, activitats infantils i un mercat d’artesania. El programa del dia inclourà la cerimònia de lliurament dels premis Salipinta, un concurs que convida els participants a representar el paisatge, la fauna, la flora i les tradicions de Ses Salines. Aquest any, per primera vegada, el concurs inclou una categoria per a majors de 18 anys, ampliant la participació més enllà dels infants. Les obres guanyadores s’exposaran al porxo de l’església de Sant Jordi durant les festes.
La gastronomia també tindrà un paper destacat. Les demostracions de cuina revifaran receptes tradicionals, tècniques de producció i conservació, amb plats com ‘ossos amb col’, un exemple de com el llegat de la sal continua present en la cuina i les costums d’Eivissa.
Xicu i Jordi, guardians de la història de les salines
L’aspecte cultural de la fira es veu reforçat per la presència d’en Xicu i en Jordi, els dos gegants festius que representen Sant Francesc de s’Estany i Sant Jordi de ses Salines. Amb una alçada de 2,5 metres, tots dos s’han convertit en símbols de tradició i guardians d’un patrimoni que els organitzadors volen transmetre a les generacions futures.
Inspirats pels gegants i capgrossos de la cultura popular, estan fets a mà amb materials com cartró reciclat, cistelles d’espart, i teles de cànem i lli. La seva aparença evoca els valors que han caracteritzat el treball a les salines durant generacions: el treball dur, la solidaritat, la companyonia i el sentit de pertinença.
La seva presència a la Fira vincula el patrimoni tangible amb el patrimoni intangible i reforça el desig de convertir la celebració en una experiència compartida entre generacions. En la mateixa línia, les activitats familiars i les sessions de contacontes a l’Auditori de la Sal, organitzades per Accions Teatrals Miquel Vingut, aproparan la història de la producció de sal a un públic més jove.
Per commemorar el seu desè aniversari, l’organització també ha llançat el seu propi lloc web on els visitants poden consultar el programa i les últimes notícies sobre l’esdeveniment d’enguany, que tindrà Cardona com a ciutat convidada. Aquesta col·laboració enforteix els llaços entre regions la història de les quals està estretament vinculada a la producció i la cultura del sal.
Després de deu edicions, Sant Josep de sa Talaia torna a situar aquest recurs al cor del seu programa cultural. Del 16 al 18 d’octubre, la Fira de la Sal ofereix un viatge a través de més de dos mil·lennis d’història per recordar com una activitat econòmica va ajudar a modelar el paisatge, la identitat i la prosperitat d’Eivissa. Una celebració que mira cap al futur mentre s’arrela en les seves arrels, i que té com a objectiu mantenir viu un llegat compartit per tota l’illa.