Oswaldo González, chef de Los 33, uno de los restaurantes de moda en Madrid, es un auténtico trotamundos. Un espíritu libre que empezó en la cocina por casualidad, y que el destino lo llevó a trabajar en Londres, Perú, China y finalmente España. Lugares que le han servido para mezclar sabores y culturas en cada uno de sus platos y ofrecer una propuesta gastronómica única en la capital. Una experiencia que transmite emoción, cercanía y autenticidad y que cuenta la historia del propio Oswaldo en cada bocado.
“De cada país en el que he trabajado me he llevado matices distintos: sabores, texturas, técnicas y formas de entender la gastronomía. Todas esas experiencias me ayudan hoy a encontrar el equilibrio exacto que busco en cada plato. Cocinar es mi manera más natural de comunicar quién soy”.
Aunque la cocina de Oswaldo es una oda y un sincero homenaje a esos países donde ha estado en algún momento de su vida, todos sus platos tienen un mismo hilo conductor: el fuego. El elemento que parece haberle seguido hasta ese local ubicado en la Plaza de las Salesas y que ya es marca de la casa. El fuego y la brasa, en su cocina, no paran nunca. “La brasa y el fuego representan algo muy primitivo y muy humano. Además de aportar aromas y profundidad, tienen una parte emocional y casi mágica. Cocinar a la brasa transforma completamente un producto y genera una conexión muy especial con el plato y con quien lo disfruta”.
Su estilo de cocina busca sacar la mejor versión de cada producto, siempre desde el respeto y la sencillez. Producto, equilibrio y sensibilidad, sin necesidad de complicar demasiado las cosas. Platos sencillos, pero cuidando siempre al máximo la calidad del producto, servidos en un espacio sin ostentación, ni adornos innecesarios, pero con mucho estilo. Una experiencia culinaria que trasciende y busca emocionar al comensal desde la más profunda honestidad. La misma razón de ser que el nuevo Volvo EX60. Un SUV mediano 100% eléctrico con el que la marca escandinava quiere ofrecer la mejor experiencia premium de su segmento, pero sin renunciar a sus principios.
“Con el tiempo he aprendido que cuanto menos interfieres en un plato con elementos innecesarios, más protagonismo y valor adquiere lo realmente importante. La simplicidad bien entendida requiere mucha precisión. Y creo que esa filosofía conecta muchísimo con el nuevo Volvo EX60: eliminar lo superfluo para potenciar la esencia”.
La cocina de Oswaldo y la filosofía de Volvo tienen mucho en común. Ambos apuestan por la sencillez bien ejecutada y por ser fieles a su identidad. Tanto en sus platos como en el diseño del EX60 hay una búsqueda de pureza, calidad y equilibrio, sin necesidad de excesos. Pero sin renunciar a todos los avances tecnológicos que marcan la diferencia. Una autonomía de 810 kilómetros con una sola carga combinada con una seguridad activa de primer nivel, que incluye un cinturón de seguridad multiadaptativo pionero en el mundo,y sensores y software líderes en la industria para comprender mejor el entorno exterior y al conductor en el interior.
“El EX60 consigue que el viaje se convierta en una experiencia placentera y relajante, y no simplemente en un medio de transporte. Utiliza la tecnología para mejorar nuestra calidad de vida, permitiéndonos centrarnos más en disfrutar de los momentos simples y cotidianos”.
Un SUV donde la tecnología se aplica para mejorar la vida de las personas, manteniendo su libertad de movimiento de manera personal, sostenible y segura. Y todo ello con un diseño vanguardista que capta la atención de todo el que lo mira. Algo que Oswaldo busca en cada elaboración. Y es que la parte visual es la primera emoción que recibimos antes incluso de probar un plato.
“Cuidar la presentación de cada plato es fundamental porque genera una conexión inmediata y despierta sensaciones. El EX60 tiene una presencia estética muy potente, elegante y moderna, capaz de captar la atención. Tiene una estética muy sencilla y limpia, pero al mismo tiempo muy impactante”.
En el Volvo EX60, electrificación, eficiencia, seguridad, conectividad y sostenibilidad se unen en su coche más vanguardista hasta la fecha, pensado para que todos podamos disfrutarlo al máximo en el día a día. En ciudad o fuera de ella. Por eso el EX60 está disponible para reserva con dos tipos de carrocería, la normal y la Cross Country. Para que elijas la que elijas, no pierdas nunca esa sensación de libertad.
“Creo que el EX60 representa muy bien esa idea de convertir algo cotidiano en algo especial. Convertir un coche en una forma de expresión y un estilo de vida”.
