Ibiza vuelve a convertirse en escenario de los grandes movimientos del lujo contemporáneo. Esta vez no es la música ni la moda lo que marca el pulso, sino la gastronomía. Dabiz Muñoz ha confirmado la apertura de StreetXO Ibiza, una nueva sede de su concepto más expansivo que aterrizará en la isla en junio de 2026 y que refuerza una idea clara: UniverXO ya no es solo un grupo gastronómico, es una plataforma creativa global.
El anuncio, realizado por el propio chef en redes sociales con un tono tan directo como provocador —“increíblemente salvaje y épico”, “2026 va a ser demasiado bestia”— no es solo una declaración de intenciones. Es la confirmación de que StreetXO se consolida como la marca con la que Muñoz quiere conquistar el mundo, tras Madrid y Dubái, y después del cierre de su etapa londinense durante la pandemia.
Ibiza como destino estratégico, no casual
La elección de Ibiza no responde al azar. StreetXO Ibiza abrirá sus puertas en The Unexpected Ibiza Hotel, el establecimiento del Palladium Hotel Group situado en Platja d’en Bossa, uno de los enclaves más aspiracionales del Mediterráneo. Un hotel que ya ha demostrado su apuesta por la gastronomía de autor con la incorporación previa de Hell’s Kitchen, de Gordon Ramsay, y que ahora refuerza su posicionamiento como polo de experiencias gastronómicas de alto impacto.
Para Dabiz Muñoz, la isla encarna los valores que definen su cocina: energía, libertad, mezcla de culturas y hedonismo sin complejos. “Ibiza es uno de los lugares más aspiracionales del mundo”, ha señalado el chef, que ve en la isla el siguiente salto lógico tras Dubái para un concepto diseñado para viajar, adaptarse y amplificarse.
StreetXO: el motor de crecimiento de UniverXO
Desde su nacimiento en 2012 como una barra canalla en El Corte Inglés de Callao, StreetXO ha evolucionado hasta convertirse en la punta de lanza internacional de UniverXO. Su recorrido —Callao, Serrano, Dubái y ahora Ibiza— dibuja una estrategia clara: llevar la creatividad extrema de Dabiz Muñoz a formatos más flexibles, replicables y alineados con el lujo experiencial.
StreetXO convive dentro del ecosistema UniverXO junto a DiverXO (tres estrellas Michelin), RavioXO (estrella Michelin), GoXO (delivery y foodtrucks) y Hungry Club (aeropuertos), pero es el concepto que mejor traduce la cocina de Muñoz a un lenguaje global. Una “alta cocina callejera” que mezcla técnicas de vanguardia con referencias a la comida urbana asiática, latina y europea, servida en barras abiertas, sin reglas y con una narrativa de espectáculo culinario.
Un callejón global en el corazón de Ibiza
La propuesta de StreetXO Ibiza mantendrá intacto su ADN: barra protagonista, cocina abierta y platos icónicos como la lasaña coreana de wontón y vaca vieja, el ramen XO de foie gras y jamón ibérico o el chili crab de concha blanda. Pero el contexto ibicenco añade una nueva capa de significado: StreetXO se integra en un destino donde el lujo no es solo producto, sino experiencia, emoción y relato.
Fuentes de UniverXO definen el espacio como “un callejón deslocalizado de cualquier parte del mundo”, una metáfora que encaja con la Ibiza contemporánea: internacional, cambiante y permanentemente conectada con las tendencias globales.
Palladium y UniverXO: alianza para el lujo experiencial
Para Palladium Hotel Group, propiedad del Grupo Empresas Matutes, la alianza con Dabiz Muñoz refuerza una estrategia clara de diferenciación. Con más de 40 hoteles y 13.000 habitaciones en ocho países, el grupo apuesta por integrar propuestas gastronómicas de autor que actúan como auténticos motores de atracción.
StreetXO Ibiza no es solo una apertura más: es una pieza clave en la batalla por liderar el lujo experiencial, donde gastronomía, hotelería y entretenimiento convergen para captar a un público global que busca algo más que alojamiento.
Un 2026 clave para Dabiz Muñoz
Mientras DiverXO no se moverá de ubicación hasta, al menos, diciembre de 2027, el foco creativo y expansivo de Dabiz Muñoz se desplaza claramente hacia StreetXO. Ibiza marca el inicio de un año que el propio chef define como “inexplicable”, con un equipo que considera “el mejor del mundo” y una ambición sin límites visibles.
StreetXO Ibiza no es solo un restaurante. Es un manifiesto. Una declaración de que la cocina puede ser espectáculo, negocio global y lenguaje cultural al mismo tiempo. Y de que Dabiz Muñoz sigue decidido a jugar —y ganar— en la primera división del lujo creativo internacional.
