El grup de restaurants, reconegut per combinar qualitat, excel·lència culinària i disseny en ubicacions inusuals, acaba d’obrir el seu segon restaurant a Mallorca. Aquesta vegada ho ha fet en un espai únic adjacent al museu d’art contemporani de l’illa, conegut com Es Baluard.
En harmonia amb el seu entorn, MARiLUZ s’integra perfectament amb la natura, el mar i la cuina local a través d’un concepte que s’estén des de l’alba fins ben entrada la nit, permetent als comensals gaudir de les seves ofertes durant tot el dia.
Amb un disseny minimalista de Sandra Tarruella, el restaurant combina materials naturals com la fusta d’olivera, la ceràmica de fang i la llatra, integrant-se perfectament en l’entorn de les muralles i el port. Mentrestant, en sortir a l’espai exterior, la terrassa crea un joc d’espais entre escultures, vegetació i una piscina reflectant.
Arts culinàries
El menú inclou opcions d’esmorzar i de brunch com ara ensaimadas, croissants, sucs naturals, torrades especials i ous. Per dinar, el restaurant ofereix una selecció de tapes de gamma alta, incloent-hi tumbets, amanides fresques i plats d’arròs – especialitat de l’establiment – com l’estofat de llagostines o l’arròs verd amb salicòrnia i galtes de peix.
Més enllà dels plats d’arròs, el xef Alex Durán s’inspira en la Mediterrània i els productes locals per crear delícies com la llenguado cru de llimona, les croquetes de llagosta, les gambes blanques cruixents amb alvocat i l’albergínia rostida amb sobrasada. La pasta, com en els altres restaurants del grup, ocupa el protagonisme amb plats com els tagliolini cipriani amb anxoves i llimona o els paccheri amb llobarro vermell i tomàquets cherry. Pel que fa al peix, el escórpora fregit o la lubina amb espàrrecs, bròquil i puré de pastanaga es combinen amb plats de carn com el xai amb poma rostida o el bistec de vedella amb tres pebrots.
Al capvespre, amb vistes sense obstacles al port i a la Seu de Palma, podeu gaudir d’un còctel a la terrassa com a preludi d’un sopar a la llum de les espelmes sota el llum de les estrelles.
Per arrodonir l’experiència, MARiLUZ ofereix postres refrescants com el sorbet de llimona amb oli d’oliva verge extra i alfàbrega, o el coulant d’ametlla mallorquí amb gelat de cafè per als qui tenen un paladar dolç.
Tot això es pot complementar amb una carta de vins que inclou una selecció acurada de vins espanyols i mallorquins, així com una gamma excepcional de vins naturals i ecològics.
