El espacio físico sigue ofreciendo mucho recorrido para la innovación en el retail. Este mensaje podría considerarse rompedor en pleno debate sobre el impacto de las nuevas propuestas digitales en el proceso de venta y ante los vertiginosos cambios en los modelos de negocio que auspicia el nuevo superciclo de la inteligencia artificial. Mercadona lanza un nuevo formato de supermercado y lo llama “Tienda 9” (el 10 sería idealmente el modelo perfecto).
En la presentación de resultados de la compañía, el presidente de Mercadona, Juan Roig, ha explicado que supondrá una transición desde “el modelo de tienda por negocios al de tienda por procesos”. Habrá más espacio para frescos y para su apuesta por las raciones precocinadas ‘Listo para Comer’. Aumentarán, asimismo, las mesas y sillas disponibles para que los clientes puedan consumir los alimentos en el supermercado.
El objetivo es lograr una “compra más ágil y sencilla”, todo el congelado y refrigerado junto, por ejemplo. Habrá 51 ‘Tiendas 9’ a final de año y el objetivo es que se convierta en el modelo único de supermercado de la compañía en 2033, para lo que tendrá que invertir 3.700 millones de euros.
En estos tiempos de omnipresente IA, la clave está en situar el foco digital en su justa medida y cada empresa debe descubrir cuál es la más adecuada para ella. Mercadona tiene una cuota de mercado del 28,5% y facturó el año pasado, un ejercicio “histórico”, según su presidente, 41.900 millones de euros (un 8% más), 2.100 de ellos en Portugal. Sus ventas online alcanzaron los 1.061 millones y consolidan la senda de beneficios, pero todavía representan un 2,5% de los ingresos.
La inteligencia de procesos adquiere, en cambio, más protagonismo en otras áreas de la compañía, como la séptima “colmena” que se abrirá en Vallecas en junio. “Será más grande, capaz de suministrar 5.000 pedidos al día”, ha explicado Juan Roig, y la primera “totalmente automatizada”.
Forma parte del singular enfoque de Mercadona hacia la innovación. El Juan Roig más incisivo aparece al referirse al debate de las marcas de productos, un asunto que no deja de desaparecer en el retail. “Ni creemos en la marca nuestra, ni en la marca blanca, en lo que creemos es en la calidad”.
Para satisfacer todas las variantes de demanda de los consumidores, afirma, “en España necesitaríamos un millón de referencias” de aceite de oliva. “Yo no creo ni en Hacendado ni en la marca X, creo en la calidad X. Hay productos Hacendado que no son calidad de 10, pero otros sí. El cliente se da cuenta y nosotros también”.
Juan Roig sólo pide explícitamente que se subraye un dato de su presentación: “la tasa efectiva del Impuesto sobre Beneficios de Mercadona es del 22,8% (630 millones de euros) y estamos orgullosos de pagarlo”. Los salarios de la plantilla subieron el año pasado un 8,5%, se repartieron 700 millones en primas y se ha aprobado una semana más de vacaciones. “Prefieren eso más que reducir minutos al día”, dice. En total las mejoras para los trabajadores ascendieron a 1.000 millones de euros.
Con ese bagaje, Juan Roig muestra respeto por las palabras de la líder de Podemos Ione Belarra, que le descalificó en público en el Congreso de los Diputados, “aunque no las comparta, estamos muy satisfechos de la forma en la que gestionamos”. Su mensaje a los políticos es “que hagan bien su trabajo, los servicios públicos se tienen que gestionar muy bien y todos somos conscientes de que no es así”.
Además, le gustaría que en toda España “pagásemos los mismos impuestos”, sin diferencias entre comunidades autónomas, en un ejercicio de “coherencia”. Considera que “los impuestos deberían actualizarse, llevamos cuatro años sin hacerlo”, y añade: “estaríamos encantados con un IVA 0% del Gobierno español y portugués en alimentación”.
En el análisis de actualidad, Juan Roig reconoce el alto nivel de “incertidumbre” que hoy deben “surfear” las empresas. El impacto de la guerra de Irán en los precios dependerá de “si las materias primas suben o bajan de precio”, en cuyo caso “subimos o bajamos precios”.
Entre enero y febrero, “hemos bajado 300 productos, qué pasará a partir de hoy, no lo sabemos. No depende de nosotros, ni de ningún distribuidor. No influimos en los precios, por desgracia”. En realidad, afirma, “todos los distribuidores lo que queremos es bajar precios, porque la atracción del cliente es comprar al mejor precio posible”.
Juan Roig, que reconoce haber dejado de fumar hace tres meses, no descarta que le suceda en su puesto alguna de sus hijas, pero sí, y de forma categórica, que esté planteándose la compra del Valencia CF y la expansión de sus supermercados a otro país, después del salto a Portugal. Mercadona representa hoy el 3,1% del empleo total en España, el 1,9% del PIB y el 1,9% de la recaudación de las Administraciones Públicas: 12.150 millones. Además, realiza el 85% de su compras en España y Portugal (31.700 millones).
Su previsión para 2026 está marcada, de momento, por la estabilidad. Unas ventas totales de 43.200 milones de euros (3,5% de crecimiento), el mismo volumen de inversión (1.000 millones), la incorporación de 1.000 trabajadores (fueron 5.000 en 2025) y la consolidación de beneficio.
Año histórico para los cinco componentes de Mercadona
+115 tíckets 2.675 clientes diarios.
. Muy contentos, irá incrementando, pero paulatinamente.
Portugal, 69 tiendas y hemos abierto 9. 2.092 millones de ventas, hemos ganado 26 millones. 7.500 trabajadores
1.672 tiendas, 43 aperturas y 45 cierres. 1.482 tiendas 8, las modernas, más cómodas y más rentables.
Tienda 9:
Gerente A (+4 años de antigüedad): 2.200 euros netos al mes
Total plantilla: 115.000 trabajadores y hemos creado 5.000 nuevos puestos de trabajo.
Los proveedores han invertido 1.700 millones en nuevas fábricas, líneas, almacenes y tecnificación de procesos. 5.200 empleos más
Impuesto sobre Beneficios: 630 millones (tasa efectiva 22,8% y estamos muy orgullosos de pagarlo). Seguridad Social: 1.100 millones
Hace tres meses que he dejado de fumar, pero me quedan restos
Orgullo de empresario, ganar dinero es bueno, necesario y obligatorio. Pero gana más dinero quien mejor satisface a los cuatro componentes.
Productividad +4%, optimización red logística 2% Mejora gestión frescos en tienda: 16% y eficiencia energética 4%
Beneficio compartido: 3.200 millones, de ellos 780 millones lo hemos compartido con los trabajadores, 690 lo hemos compartido con la sociedad y el capital ha ganado 1.729 millones (bdi) después de imuretos . 1.383 (80%) reinvertidos en la empresa y 346 se han repartido en dividendos
Con ese dinero 1.000 millones de inversión 650 en aperturas y reformas, 200 en construcción y reformas de bloques logísticos
Año espectacular de Mercadona.
El futuro es incierto, quién se podía imaginar el Covid o la dana o la guerra de Ucrania. Ahora nos toca Irán. Los empresarios somos alguien que va en una tabla de surf y van viniendo olas y tenemos que adaptarnos.
