En esta edición, la hotelera pública refuerza su compromiso como embajadora de la Marca España apoyando activamente la candidatura impulsada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para que ‘El Tapeo’ sea reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Durante toda la jornada del 16 de junio, los restaurantes y espacios gastronómicos (bar-cafetería) de toda la red de Paradores sustituirán su habitual aperitivo de bienvenida por una tapa regional exclusiva, servida de forma gratuita junto a la consumición o durante los servicios de almuerzo y cena.
IDENTIDAD GASTRONÓMICA Y DIVERSIDAD REGIONAL
Para esta acción, los jefes de cocina de la cadena estatal han diseñado un mapa de sabores fríos y tradicionales, adaptados a la época estival y elaborados con producto local.
La oferta refleja la rica diversidad gastronómica del país a través de las distintas Comunidades Autónomas: desde la pipirrana con melva en Andalucía, el zorongollo con ventresca en Extremadura o el mojete de atún en Castilla-La Mancha, hasta clásicos como el pastel de cabracho en Asturias, la empanada artesana en Galicia y la coca de escalivada en Cataluña.
Asimismo, el recién inaugurado Parador de Ibiza participará en la iniciativa con buñuelos de sobrasada, mientras que las ciudades autónomas de Ceuta y Melilla aportarán toques multiculturales con fritada zalouk y hummus moruno de berenjena, respectivamente.
APOYO INSTITUCIONAL AL SECTOR TURÍSTICO.
Esta campaña se enmarca dentro de las acciones de Saborea España -la plataforma turística que integra a Hostelería de España, Euro-Toques, FACYRE, la Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico y la propia Paradores, con el respaldo de Turespaña-.
La iniciativa busca dar continuidad al manifiesto sectorial presentado el pasado 8 de junio en Gijón, cuyo objetivo es sumar apoyos institucionales y sociales para consolidar el tapeo como un activo turístico de primer orden y una seña de identidad cultural inigualable.
Paradores invita a clientes y visitantes a sumarse a esta cita el próximo martes, ofreciendo una oportunidad única para disfrutar de la alta cocina tradicional en los entornos monumentales y exclusivos que caracterizan a sus establecimientos.