El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha hecho entrega este lunes del Premio en ‘Defensa del Producto’ de Alimentos de España al cocinero Borja Marrero por el proyecto que desarrolla en su restaurante MuXgo en Las Palmas de Gran Canaria.
En concreto, este galardón, que cumple su tercera edición, tiene como objetivo reconocer el protagonismo del producto español en las propuestas gastronómicas, como es el caso de MuXgo, que hace una oferta culinaria basada en los productos de la isla, producidos y manipulados de forma sostenible, eficiente y responsable.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación es, desde 2021, el principal patrocinador de la feria Madrid Fusión, una cumbre internacional sobre gastronomía desde la que se impulsa el posicionamiento del sector agroalimentario español y la calidad de sus productos.
De hecho, las figuras de calidad diferenciada, la producción ecológica y el objetivo del desperdicio cero de alimentos son tres de los principales ejes de la estrategia de Alimentos de España.
Durante la entrega de este reconocimiento, Planas se ha referido a las producciones autóctonas y arraigadas en la tradición, a las prácticas ecológicas y a la innovación, que ya forma parte del día a día del sector, como una forma de incrementar el valor de las producciones de agricultores, ganaderos y pescadores.
El titular de Agricultura ha destacado el papel de los chefs y cocineros como «embajadores» de la gastronomía española y de los productos de calidad que la hacen posible.