La iniciativa quiere dar respuesta a las oscilaciones del mercado derivadas del cambio climático y prevé medidas que refuercen el valor del cava en toda la cadena de elaboración y favorezcan «un mejor equilibrio» entre oferta y demanda.
Así, el ente trabajará para identificar mecanismos que puedan aportar referencias, estabilidad y previsibilidad en los precios para la vendimia de 2027.
Además, revisará el funcionamiento de la provisión de garantía cualitativa para valorar cómo puede contribuir de forma más eficaz en el equilibrio del mercado, y se analizará la necesidad de activar medidas estructurales adicionales como mecanismos de ajuste de la superficie de viña y otros instrumentos.
La D.O.Cava tiene previsto reunirse con administraciones y viticultores en los próximos meses con el fin de alcanzar acuerdos que aporten estabilidad, sostenibilidad y perspectiva de futuro.