El encuentro se enmarca en la programación culinaria que el hotel de lujo ha desarrollado a lo largo del año con chefs e insignias de primer nivel del sector de la restauración y la coctelería nacional e internacional.
Para esta ocasión, el espacio asiático Shima clausurará sus servicios habituales con el fin de ofrecer un único pase nocturno por turnos entre las 19:00 y las 21:00 horas, previa reserva y con aforo limitado.
La propuesta conjunta contempla un menú degustación articulado en torno a un diálogo entre el mar y la tierra.
La minuta reúne creaciones como la sopa de alubias del Ganxet con berberechos, la ‘Pureza’ de tupinambo con cigala y el ‘Wellington’ de langosta roja del Mediterráneo firmados por Freixa, combinados con elaboraciones de corte marino y de influencia internacional de Hoebeeck, tales como el ‘Chawanmushi’ de erizo y trufa o la ‘Parihuela’ mediterránea con gamba roja, anguila y cangrejo azul.
La velada se comercializa a un precio de 250 euros por comensal e incluye un maridaje de champán seleccionado conjuntamente con la ‘maison’ francesa Ruinart.