En términos de valor, las ventas al mercado estadounidense se situaron en 19,16 millones de euros hasta mayo, un 20,61% más que en el mismo tramo de 2025, a pesar de que el precio medio descendió un 13,64%, fijándose en 12,49 euros por kilo.
El director de Marketing y Promoción del CJSE, Álvaro Díaz de Liaño, ha destacado que Estados Unidos «sigue siendo un mercado estratégico» para el jamón serrano español y los datos acumulados hasta mayo «confirman que existe una demanda sólida, especialmente en formatos adaptados a las nuevas pautas de consumo».
No obstante, el directivo ha advertido de la necesidad de «seguir trabajando para proteger el valor del producto y reforzar su posicionamiento en un contexto internacional especialmente complejo», en referencia a las pautas del mercado global.
Para afianzar esta tendencia, el Consorcio ha impulsado una iniciativa promocional junto a la Denominación de Origen Protegida Cava dentro del programa EREA. El plan incluye degustaciones, misiones inversas, formación profesional, presencia en medios especializados y la participación en la feria Summer Fancy Food.
El mercado estadounidense mantiene, además, la tendencia internacional de crecimiento del producto loncheado por su conveniencia, facilidad de consumo y adaptación. Así, en 2025, Estados Unidos se consolidó como el principal destino en países terceros para la entidad, con 593.301 kilos comercializados con el sello ‘ConsorcioSerrano’ (un 13,65% más), representando el 19% del total exportado.
Asimismo, el sector analiza con atención la política comercial norteamericana ante el posible impacto de nuevos aranceles. «La incertidumbre arancelaria obliga a las empresas a actuar con prudencia», ha subrayado Díaz de Liaño, confiando en que el diálogo institucional «permita evitar medidas que perjudiquen la competitividad».