MADRID, 6 (EUROPA PRESS)
En Cala’n Bosch, donde el mar se convierte en calma y el lujo en una forma de vivir sin prisas, hay un restaurante que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma: Godai, la propuesta del chef Julián Mármol, estrella Michelin y visionario de la fusión inteligente.
Este templo de la alta cocina japo-menorquina –ubicado en el sofisticado Lago Resort Menorca– inaugura nueva temporada con una carta que late al ritmo del producto local, interpretado desde la filosofía japonesa más pura: precisión, respeto y belleza.
Aquí no hay artificios. Solo una verdad honesta: lo mejor de Menorca, visto a través del prisma de Japón.
MENORCA SE COCINA EN JAPONÉS.
Gamba roja de Ciutadella, queso Mahón, vedella vermella, verduras del huerto ecológico del propio resort. Cada ingrediente llega a la mesa como una pieza de arte natural, elevada por la técnica milimétrica del país del sol naciente. En Godai, todo tiene un porqué. Todo tiene un alma.
«Se trata de cocinar desde la pureza», dice Mármol. Y esa pureza se traduce en platos que rozan lo poético: nigiri de gamba roja con ajillo japonés, gyoza de vedella vermella con guiso menorquín, black cod marinado 24 horas en miso blanco y terminado al Josper con carbón de encina local. Todo cuidadosamente diseñado para contar una historia que cruza océanos y se ancla en la isla.
12 PASOS, CINCO ELEMENTOS Y UNA EXPERIENCIA TRANSFORMADORA
El menú degustación de 12 pases es la joya de la temporada. Una travesía sensorial que empieza con sutiles usuzukuris y termina en postres como el mochi de yuzu o una sorprendente torrija de té matcha. Cada bocado, una pincelada que retrata Menorca con acento nipón.
El nombre del restaurante, Godai, alude a los cinco elementos en la tradición japonesa: tierra, agua, fuego, viento y vacío. Esa filosofía se respira en cada detalle: desde el interiorismo minimalista frente al mar hasta la elección del carbón para el Josper. Aquí, la sostenibilidad no es una promesa: es una práctica. Km 0, respeto al entorno, lujo responsable.
Instalado en el corazón de Lago Resort Menorca, Godai es también parte de un ecosistema donde la gastronomía convive con el diseño, la serenidad y una noción elevada de hospitalidad. Este eco-resort redefine el concepto de lujo mediterráneo: natural, refinado, auténtico.
Visitar Godai no es solo cenar. Es detener el tiempo. Es saborear Menorca desde otro ángulo. Es rendirse ante una cocina que no necesita gritar para dejar huella.