MADRID, 26 (EUROPA PRESS)
El Loira Atlántico, una región que cautiva tanto por su belleza natural como por su rica historia, es también el hogar de una de las gastronomías más auténticas de Francia. Sus pueblos, cada uno con su propio sello gastronómico, ofrecen experiencias únicas para los amantes de la buena comida.
A través de seis destinos emblemáticos, el Loira Atlántico invita a descubrir una ruta gastronómica diversa y profundamente ligada al territorio, donde productos como la flor de sal, las rillettes, los vinos del valle del Loira o la repostería artesanal se convierten en protagonistas de una experiencia que va más allá del paladar.
Guérande: donde la sal cuenta historias
Custodiada por antiguas murallas y rodeada de salinas que se remontan a la época romana, Guérande es un pueblo que parece detenido en el tiempo. Pero más allá de su belleza medieval, este rincón es mundialmente famoso por su flor de sal, un producto delicado y artesanal que se ha ganado el título de ‘oro blanco’ de la región.
Cada año, durante el primer fin de semana de octubre, el pueblo celebra con orgullo la Fête de la fleur de sel, una fiesta que honra la labor de los salineros y ofrece a los visitantes la oportunidad de descubrir el proceso de recolección de la sal, participar en talleres y degustar platos donde este ingrediente no solo potencia el sabor, sino que cuenta una historia ancestral.
Nantes: creatividad con estrella
Con su mezcla de vanguardia y tradición, Nantes se ha convertido en uno de los epicentros gastronómicos más vibrantes de Francia. En 2025, la ciudad reafirmó su posición como capital culinaria al sumar dos nuevos restaurantes, Freia y Omija, a la prestigiosa Guía Michelin.
El dinamismo culinario de Nantes alcanza su punto álgido con la celebración de La Nuit des Tables de Nantes, el próximo 5 de septiembre. Esa noche mágica, los restaurantes más emblemáticos sacan sus mesas a la calle, ofreciendo menús únicos elaborados con productos frescos de la región. Un auténtico festín al aire libre que transforma la ciudad en un escaparate del mejor saber hacer gastronómico local.
Saint Gilles Croix de Vie: el alma del Atlántico en cada sardina
Pueblo marinero por excelencia, Saint Gilles Croix de Vie respira tradición pesquera en cada rincón de su pintoresco puerto. Famoso por ser uno de los principales puntos de pesca artesanal de sardinas frescas en Francia, este enclave costero rinde homenaje a su herencia marítima con el festival Village des Saveurs & Traditions, celebrado del 19 al 21 de agosto.
Durante tres días, el pueblo se convierte en un escaparate del Atlántico: talleres de pesca, degustaciones, demostraciones culinarias y actividades familiares que permiten al visitante sumergirse en una cultura que vive de cara al mar y con el sabor del mar en el paladar.
Angers: el arte de destilar historia
Famosa por su patrimonio medieval y sus castillos, Angers también brilla por sus licores artesanales, que han sido recientemente incluidos en el Inventario del Patrimonio Cultural Inmaterial de Francia. Esta distinción reconoce una tradición centenaria que ha sabido combinar saber ancestral con refinamiento contemporáneo.
Aquí, cada sorbo cuenta una historia: desde las históricas casas de licor hasta los chefs locales que integran estos elixires en recetas de alta cocina, Angers invita a descubrir su ‘herencia líquida’ a través de experiencias gourmet que maridan historia, sabor y creatividad.
Le Mans: rillettes, tradición en cada cucharada
Aunque es conocida mundialmente por su mítica carrera de 24 horas, Le Mans guarda otro tesoro entre sus callejuelas: sus rillettes. Este delicioso paté de cerdo, cocido lentamente hasta alcanzar una textura untuosa, es uno de los símbolos culinarios de la región.
Cada mes de marzo, la ciudad celebra Le Printemps des Rillettes, un festival donde se rinde homenaje a este manjar local. Degustaciones, concursos, demostraciones y charlas sobre su elaboración convierten este evento en una cita obligada para los apasionados de la cocina auténtica y los sabores tradicionales.
Entrammes: el corazón del queso artesano
Entre verdes campos y paisajes apacibles, Entrammes acoge una de las joyas lácteas del Loira Atlántico: la Fromagerie d’Entrammes. Esta quesería, fundada sobre siglos de tradición, produce quesos artesanales que destacan por su sabor profundo y su textura única, fruto de un proceso respetuoso con el medio y con los métodos tradicionales.
La visita a la quesería es una experiencia sensorial completa: se puede recorrer el proceso de elaboración, conversar con los maestros queseros y, por supuesto, degustar sus creaciones. Todo ello en un entorno que invita a la calma, al disfrute y a redescubrir el valor de lo auténtico.