MADRID, 12 (EUROPA PRESS)
Radisson RED Madrid vuelve a sumarse a las celebraciones por San Isidro, patrón de la capital, con su ya consolidada verbena de San REDsidro, una propuesta gastronómica y cultural que combina tradición madrileña y vanguardia culinaria.
El evento tendrá lugar del 12 al 18 de mayo en el hotel, situado en el corazón de Atocha, y contará con un menú especial diseñado por el chef Eneko Atxa, cinco estrellas Michelin.
La propuesta central se desarrollará en el restaurante Basque, donde Atxa ha creado un menú de seis platos y dos bebidas (49 euro por persona), en el que se reinterpretan clásicos castizos con un enfoque contemporáneo.
Entre las elaboraciones destacan el bocata de calamares con emulsión de perejil y brotes, los mejillones a la brasa con tomate picante, los callos marineros o el rabo de toro guisado a la royale con reducción de caldo de cocido.
El menú concluye con un postre inspirado en la tradición madrileña: tosta de pan con helado de violeta y dulces típicos de San Isidro.
«El bocata de calamares es un reflejo de algo muy madrileño. Le hemos dado una vuelta con un guiso de chipirones encebollados, para darle un punto norteño», explica Eneko Atxa sobre su reinterpretación del icónico entrepanes de la ciudad.
Como alternativa más informal, la experiencia gastronómica se traslada también al bar Oso Rojo, ubicado en el lobby, y a la terraza rooftop del hotel durante el fin de semana de la verbena. Allí se podrán degustar versiones en formato tapa del menú, como croquetas de rabo de toro, buñuelo de bacalao o el citado bocata de calamares, acompañadas de bebida por 8 euro.
Además, esta edición cuenta con un cartel con identidad gráfica propia, firmado por la ilustradora madrileña Naranjalidad, en el que una chulapa contemporánea comparte protagonismo con el icónico oso rojo que da la bienvenida al hotel. Una imagen que sintetiza el espíritu de esta fiesta: una fusión entre tradición local y modernidad cosmopolita.
Radisson RED Madrid se consolida así como un punto de encuentro cultural y gastronómico en la ciudad, sumándose a las celebraciones de San Isidro con una oferta singular que combina sabores locales, música en directo y diseño.