La pasada semana la actriz Cameron Díaz anunció el lanzamiento de Avaline. Etiquetado como un “vino limpio”, la nueva marca consiste en ofrendas blancas y rosadas trituradas de uvas orgánicas, libres de ingredientes poco recomendables como azúcares, colores o concentrados. Tras nombres como Snoop Dogg y Post Malone (que lanzaron un vino tinto y un rosado, respectivamente a principios de año), es la última celebrity en entrar en el mundo del vino. Es un espacio tan denso que requiere su propia subcategorización. Pero sus motivaciones son bastante curiosos. Junto con la cofundadora Katherine Power, espera administrar nuevos estándares de transparencia para la industria del estadounidense.

La protagonista de Hollywood irrumpió en el mundo de la salud y el estilo de vida en 2013 con el lanzamiento de The Body Book . En él, Díaz narra la conexión entre nutrición y bienestar a través de anécdotas científicas y personales. Rápidamente se convirtió en un éxito de ventas #1 del New York Times .

Pero a pesar de toda la consideración invertida en los alimentos que comió, como la mayoría de los consumidores de vino, ella permaneció con el desconocimiento de lo que estaba bebiendo exactamente. Todo esto cambió después de una fatídica tarde de tomando vinos con su nueva amiga y eventual socia comercial hace casi tres años.

“Disfruté el vino durante muchos años y nunca lo cuestioné. Ni una sola vez ”, recuerda Díaz. “De hecho, pensé que era la opción de alcohol más responsable porque estaba hecha con uvas fermentadas. Pero no tenía idea del proceso. Una de las primeras conversaciones que Katherine y yo tuvimos sobre la elaboración de un vino más limpio fue ‘¿qué vamos a agregar?’ Pronto supimos que no era lo que agregaste, es lo que no agregaste”.

En abril de 2018, el dúo comenzó un viaje de descubrimiento, descubriendo todo lo que pudieron sobre viticultura desde la producción hasta la distribución. Descubrieron que la gran mayoría de los vinos se elaboraban sin uvas orgánicas y podían ser legalmente adulterados con docenas de productos químicos y componentes aromatizantes.

Avaline

“Lo que captó nuestra atención fue cómo hay tantos aditivos en el vino debido a las malas prácticas agrícolas“, dice Díaz a Forbes . “Descubrir eso fue exasperante”. La repentina conciencia llevó a los dos a comenzar a pedir de manera proactiva vinos limpios y orgánicos a sus minoristas preferidos. Recuerda haber estado con mil ojos en todas partes, desde supermercados hasta hoteles y restaurantes de lujo.

Entonces decidieron tomar el asunto con sus propias manos. Después de acordar el estilo de vino que querían embotellar, un rosado fresco y limpio y un blanco seco mineral avanzado, comenzaron a buscarlo. Los llevó a viñedos familiares en Francia y España, donde sus especificaciones exactas podían cumplirse de manera confiable.

“Podría continuar para siempre sobre los viñedos y la ciencia de la vinificación, pero en última instancia, lo más importante es saber la importancia de la forma en que se cultivan las uvas“, agrega, y señala que encerrar a los productores con filosofías alineadas fue una de las mejores desafíos de todo el esfuerzo. “Cuando lo haces desde el principio, no tienes que compensar los errores con aditivos innecesarios”.

Sin embargo, todavía necesita un vino que tenga un sabor delicioso. Y con Avaline, Díaz y Power han logrado este objetivo crucial. El blanco es crujiente y refrescante; refrigerado es un maridaje perfecto para los mariscos de verano y las aves de corral recién asadas. El rosado tiene notas de melón y fresa familiares para los ejemplos de estilo provenzal, aunque este viene con un final ligeramente picante. Ambas botellas se venderán online en wine.com, y en minoristas seleccionados en 43 estados de los Estados Unidos y DC, por un precio minorista sugerido de 24 dólares.