La campaña de Semana Santa de 2026 prevé la firma de 110.000 nuevos contratos en España, lo que supone un incremento interanual del 5%. Según los datos de la V Guía Salarial Adecco Hostelería y Turismo, el 85% de estas incorporaciones se concentrará en las ramas de hostelería y turismo, muy por encima de otros sectores económicos.
En un contexto marcado por la digitalización y la creciente personalización del servicio, las empresas demandan profesionales con competencias tecnológicas, capacidad de trabajo autónomo y dominio de idiomas, con el objetivo de mantener los estándares de calidad ante el aumento del gasto turístico.
Entre los perfiles más cotizados destacan los de sommelier, chef repostero y coordinador de eventos, que se sitúan entre los mejor remunerados del sector, con salarios que alcanzan o superan los 45.000 euros brutos anuales en comunidades como Madrid y Cataluña.
Por detrás de estos perfiles, el sector también ha elevado por encima de los 40.000 euros las bandas salariales de puestos estratégicos como gerentes de restaurante, maîtres, baristas y directores de alimentos y bebidas (F&B). Estos profesionales asumen la organización de los refuerzos temporales y la planificación operativa en un ejercicio en el que España aspira a superar nuevamente los 96,8 millones de turistas internacionales registrados el año pasado.
Balance turístico y previsiones regionales
El crecimiento de la contratación se apoya en un ciclo de actividad turística muy dinámico. Según el Instituto Nacional de Estadística (INE), España cerró 2025 con 96,8 millones de visitantes extranjeros, un 3,2% más que el año anterior, lo que ha impulsado la demanda de personal estacional, especialmente en destinos de costa y grandes áreas metropolitanas.
Por territorios, las mayores tasas de incremento de contratación para esta Semana Santa se esperan en Baleares, con un aumento del 12%. Le siguen Barcelona, con un 10%; la Comunidad Valenciana, con un 9%; y las provincias de Málaga y Sevilla, con un 8%.
En paralelo, la estructura salarial del sector muestra una tendencia al alza en posiciones de mando intermedio con experiencia. Los gerentes de restaurante pueden alcanzar salarios de hasta 43.000 euros en el País Vasco, mientras que los maîtres o jefes de sala se sitúan en torno a los 42.000 euros en Cataluña.
Asimismo, la expansión del café de especialidad ha elevado la remuneración de los baristas cualificados hasta los 41.000 euros en la Comunidad de Madrid. Otros puestos clave para la operativa hotelera, como los directores de alimentos y bebidas (F&B) y las gobernantas, se sitúan en una horquilla de entre 40.000 y 41.000 euros en destinos turísticos con alta ocupación como Canarias y la Comunidad Valenciana.
Desafíos en la gestión de talento
La gestión del talento y la modernización de procesos se perfilan como algunos de los principales retos para el sector en 2026. La digitalización se ha convertido en una competencia esencial, con la incorporación de herramientas de gestión de reservas, control de inventario y planificación de turnos para mejorar la eficiencia operativa.