Las Islas Baleares son uno de los destinos turísticos más visitados de Europa durante la época estival. Solo Mallorca recibió más de siete millones de visitantes entre julio y agosto de 2025. Una cifra que refleja su atractivo, pero que también plantea el desafío de preservar su riqueza natural, su biodiversidad y el equilibrio de unos ecosistemas cada vez más presionados por la actividad turística. En medio de este contexto, MarSenses Hotels & Homes, se postula como una opción sostenible, con productos de kilómetro cero y de responsabilidad social. Sus tres pilares clave.
El futuro del lujo es sostenible
La cadena hotelera MarSenses, que el año pasado cerró con una facturación récord de 30,5 millones de euros, un 27 % más que el ejercicio anterior, reinvierte cada año parte de sus beneficios en mejorar la sostenibilidad de la empresa.
En todos sus hoteles, las placas fotovoltaicas generan el 100 % del consumo eléctrico diurno, reduciendo de forma significativa el impacto ambiental y avanzando hacia un modelo energético más autosuficiente.
Los espacios exteriores incorporan xerojardinería, con sistemas de riego eficientes y de bajo consumo que optimizan el uso del agua y favorecen la conservación del entorno.
En las tareas diarias de mantenimiento, ha sustituido los productos químicos de limpieza por ozono, una alternativa natural que garantiza la higiene sin generar residuos contaminantes.
Los uniformes del personal también forman parte de este compromiso: gracias a la colaboración con Hemper, firma española de moda ética y sostenible, la cadena ha diseñado una línea exclusiva elaborada con materiales orgánicos y técnicas artesanales.
Kilómetro Cero. De la huerta a tu plato
Aunque pocos tienen el privilegio de visitar la huerta personal del director de MarSenses Hotels & Homes, Rodrigo Fitaroni, de donde proceden muchas de las frutas y verduras que acaban en los platos de sus restaurantes, el sabor de su propuesta gastronómica marca la diferencia.
Con casi un 100 % de productos locales, desde carnes hasta pescados, el chef ejecutivo Raúl Ramos apuesta por una cocina que combina la esencia balear con una mirada contemporánea, reinterpretando recetas tradicionales con influencias latinoamericanas y asiáticas.
Esta filosofía se plasma en espacios como el restaurante Natura Olea, situado frente a Cala Ferrera, en Felanitx (Mallorca), un espacio que rinde homenaje a las raíces mediterráneas y al mismo tiempo se abre al mundo, reflejando su identidad: una gastronomía consciente, local y con alma global.
Responsabilidad social. Compromiso corporativo
La hostelería es uno de los sectores más exigentes y Rodrigo Fitaroni, director de MarSenses Hotels & Homes, lo sabe bien. Antes de liderar el grupo, trabajó como camarero en la empresa cuando aún se llamaba Mar Hotels, una experiencia que le permitió comprender desde dentro la importancia de cuidar a las personas que sostienen el día a día de los hoteles.
Ese compromiso se refleja en unas políticas laborales pioneras dentro del sector: la jornada semanal se ha reducido a 37,5 horas, y las camareras de piso mayores de 58 años pueden acogerse a una jornada especial de 32 horas, sin pérdida salarial. Además, un 10 % de la plantilla pertenece a colectivos vulnerables, reforzando la apuesta por la inclusión y la igualdad de oportunidades. Este modelo de gestión humana ha llevado a MarSenses a ser reconocido recientemente entre los ‘100 Best Workplaces Europa 2025’, una distinción que premia a las mejores empresas para trabajar en el continente.
A esta filosofía se suma la iniciativa The Humane Room, una habitación solidaria cuyos beneficios se destinan íntegramente a proyectos sociales en Mallorca, demostrando que el bienestar de las personas forma parte esencial del ADN de la compañía.
Cada una de estas acciones demuestra que la sostenibilidad y la responsabilidad social no es un añadido, sino una forma de gestionar y entender la hospitalidad desde el respeto por el entorno y las personas.
