Forbes House dará un nuevo paso en su propuesta gastronómica con la apertura de YEN, un restaurante japonés de alta cocina que comenzará a operar el próximo 15 de enero de 2026. El proyecto, liderado por el chef Bastian Fuentes, representa una apuesta por la excelencia culinaria sin perder de vista la esencia del club: ofrecer experiencias exclusivas para sus socios.
Con capacidad para 26 comensales y abierto tres noches a la semana –los jueves, viernes y sábados, de 20:00 a 00:00 horas–, YEN promete convertirse en el espacio gastronómico más deseado de la capital, donde la técnica impecable se alía con un ambiente absolutamente hedonista.
Bastian Fuentes: virtuosismo y pasión por el producto
Al frente de la propuesta de YEN estará el chef Bastian Fuentes, formado con los itamaes más exigentes y defensor del legado de maestros como Miki San. Fuentes trae a Forbes House su visión personal de la alta gastronomía japonesa: una cocina preciosista que materializa una herencia ancestral sin dogmas ni corsés, donde cada nigiri es tanto una declaración de técnica como una invitación al puro placer.
Un espacio donde el omakase está llamado a conversar entre buena música y la propuesta líquida que completa la experiencia bajo la dirección de Angelo Altobelli, Beverage Director de Forbes House, quien orquestará una carta en la que los sakes premium dialogan con vinos inesperados y cócteles que comprenden el umami de la cocina de Fuentes.
Prioridad para los socios
YEN nace con una doble vocación: ser un nuevo punto de encuentro gastronómico para los socios y proyectar hacia el exterior el nivel de excelencia que define a Forbes House. Los miembros del club contarán con acceso prioritario a reservas y convocatorias exclusivas. No obstante, quienes aún no lo sean y deseen vivir la experiencia de este nuevo espacio culinario podrán solicitarlo a través del correo info@yen.restaurant.
Forbes House continúa su evolución, tras cumplir el primer aniversario de su fundación, con una premisa clara: ofrecer experiencias extraordinarias sin renunciar a su esencia como club privado. Este nuevo restaurante representa una apuesta por ampliar su diversidad gastronómica manteniendo los estándares de calidad y exclusividad que lo caracterizan, reforzando su posicionamiento como referente internacional en el panorama del ocio de lujo.
Información práctica
YEN operará los jueves, viernes y sábados de 20:00 a 00:00 horas en el Lobby Bar de Forbes House.
La solicitud de mesa en YEN puede realizarse a través del correo electrónico info@yen.restaurant .
