El evento, impulsado por el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, junto con EDA Drinks & Wine Campus y la Diputación Foral de Álava, ha sido presentado este jueves en una rueda de prensa celebrada en Vitoria-Gasteiz.
Durante tres días, más de 200 jóvenes elaboradores menores de 40 años procedentes de Burdeos, Piamonte, Napa Valley, Chile, Australia y muchas otras regiones vitivinícolas compartirán visiones innovadoras sobre sostenibilidad, mercados y comunicación, con el fin de «consolidar a Euskadi como un territorio de referencia para la viticultura del futuro».
Entre otras actividades, el viernes 6 de marzo se celebrarán cinco rutas simultáneas por Getaria, Labastida, Elciego, Samaniego-Villabuena y Laguardia, en las que más de veinte bodegas abrirán sus puertas a estos jóvenes profesionales. Según han explicado sus impulsores, estas rutas no son visitas turísticas ni institucionales, sino encuentros entre personas que están liderando el presente y el futuro del vino.
«Cuando un joven elaborador de Italia, Francia o América Latina entra en una bodega de Euskadi, no solo conoce un vino; entra en contacto con nuestro modelo: basado en calidad, diferenciación y arraigo al territorio», ha subrayado la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo.
El propósito de estas rutas es ilustrar cómo se trabaja la sostenibilidad del viñedo, el relevo generacional, la identidad de marca y el profundo vínculo entre vino y paisaje, pilares clave de la estrategia vasca de desarrollo rural y gastronomía.
GASTRONOMÍA Y VINO
El sábado 7 tendrá lugar un bloque de experiencias gastronómicas diseñadas junto al colectivo Arabak0, donde ‘chefs’ locales e internacionales articularán menús maridados que ponen en valor el producto local y su diálogo con el vino. Este eje responde a una visión estratégica del departamento para situar al vino «no solo como producto, sino como elemento integrador de cultura, paisaje y economía».
En este sentido, el Departamento ha indicado que las rutas y las experiencias gastronómicas demuestran que la gastronomía y el vino «no son mundos aislados, sino dos expresiones complementarias de un mismo valor añadido para Euskadi».
«Ambos contribuyen a la generación de actividad económica, empleo y fijación de población en el medio rural, una prioridad institucional en la que el departamento trabaja con programas, ayudas y acompañamiento a las bodegas y proyectos emergentes», ha valorado.
‘Wine Shapers’ pretende cumplir una doble función: proyectar internacionalmente los modelos vitivinícolas y gastronómicos de Euskadi y reforzar el papel del vino como elemento estratégico de desarrollo rural y cultural.
El Gobierno Vasco ha dicho reafirmar con este evento su compromiso de acompañar a las bodegas en su camino hacia la sostenibilidad, la innovación y la apertura de nuevos mercados, con un enfoque que integra «territorio, paisaje y conocimiento compartido».