En concreto, el grupo de restauración, fundado en 1996, cuenta en la actualidad con más de 20 espacios como Casa Madrid, Café del Río, La Taberna o The Irish Corner en la capital o Bar Sevilla, ubicado en pleno corazón de Cádiz, o el Beach Club La Bahía Cádiz, y está especializado en ofrecer experiencias gastronómicas en entornos naturales emblemáticos de Madrid y Cádiz.
De esta forma, con una propuesta centrada en la integración con la naturaleza, sus establecimientos están ubicados en lugares como Madrid Río, Casa de Campo, Dehesa de la Villa, Cádiz capital y en las playas gaditanas de El Puerto de Santa María, Rota y Tarifa.
Café de Cervantes, el espacio gastronómico ubicado en la renovada Plaza de España, está inspirado en la obra más universal de Miguel de Cervantes, ‘El Quijote’, y busca en un entorno único «transformar la gastronomía castiza con un concepto que trasciende lo culinario: un lugar donde la literatura, la historia y el sabor se entrelazan en cada detalle».
De esta forma, el restaurante ofrecerá un menú basado en los pasajes de ‘El Quijote’, donde cada plato es un guiño a la riqueza del Siglo de Oro y a la identidad madrileña. Junto a la propuesta gastronómica, los comensales podrán disfrutar de una librería especializada en Cervantes y en la literatura de ese siglo, y disfrutar del vermú madrileño, un símbolo de tradición que se reinventa sin perder su esencia.
«La arquitectura de Café de Cervantes es, en sí misma, una obra de arte. Diseñado y construido casi completamente de manera artesanal, cada detalle ha sido cuidado con esmero. Cada pieza de la cúpula ha sido fabricada a mano, reflejando un compromiso absoluto con la calidad y la autenticidad», ha señalado el consejero delegado de Grupo Casa Remigio, Juan Ramos.
Además, el restaurante contará con dos amplias terrazas: una a la entrada, que da la bienvenida al visitante, y otra en el lateral. La estructura del edificio estará adornada por un jardín vertical que, con el paso del tiempo, cubrirá la fachada por completo, integrando naturaleza y diseño en pleno corazón de Madrid.