Dani García (Marbella, 50 anys) té un estiu carregat de compromisos i un mapa cada cop més ple de punts. I no parlem de viatges de lleure ni d’aventures amb motxilla. Parlem de gastronomia. La fam no coneix vacances, i el Dani García Group tampoc. Després d’haver inaugurat Leña i Lobito de Mar a Eivissa, el grup gastronòmic ja té la mirada posada en els seus propers horitzons. Mallorca serà la pròxima parada, tot i que la ruta també passa per Turquia, el Marroc i Madrid, amb projectes de mides i conceptes variats adaptats a cada mercat.
Primera parada: Mallorca
Amb la seva arribada a Eivissa, el grup ha desenvolupat un gust per les aigües turqueses de les Illes Balears i ha decidit allargar i diversificar la seva estada. Especialment a Mallorca, on Leña obrirà les seves portes al públic el 10 de juliol al Mandarin Oriental Punta Negra.
El restaurant mantindrà l’essència de Leña, alhora que incorpora referències a la cuina mallorquina, com ara una reinterpretació de la coca amb tumbet tradicional. El seu menú continuarà centrant-se en la cuina a la brasa de carbó, però a una escala més petita que la sucursal d’Eivissa. A canvi, espera gaudir d’una temporada més llarga: mentre que es preveu que la sucursal d’Eivissa tanqui entre finals de setembre i mitjans d’octubre, la de Mallorca espera romandre oberta fins al novembre o fins i tot al desembre.
Segon clavó, Turquia
La seva iniciativa més internacional està basada a Bodrum (Turquia). Allà, el grup ampliarà la seva presència amb un pop-up de Lobito de Mar, que compartirà espai amb Leña, que ja opera en aquesta exclusiva destinació turística. L’obertura comptarà amb el suport de l’equip culinari de l’empresa, que supervisarà la implantació del concepte i la formació del personal.
La tercera part en la disputa: Marroc
La propera parada serà al Marroc, en un complex turístic a la costa al sud de Casablanca. Per a aquest projecte, el grup ha optat per introduir BiBo i Lobito de Mar, descartant Leña. Aquesta decisió forma part d’una estratègia per adaptar-se al mercat, amb un concepte més estretament vinculat als productes del mar i a una cuina més cosmopolita.
L’última parada, incloent-hi un capbussó
Finalment, el seu pla d’expansió segueix la tendència i culmina a la capital. En aquest cas, el grup no obrirà cap restaurant propi, sinó que s’encarregarà de prestar assessorament culinari per al futur parc de ones que es construirà al costat del Riyadh Air Metropolitano, on dissenyarà l’oferta gastronòmica per a les diverses zones de restauració. Aquests inclouran Parota, un nou concepte que combinarà plats de diverses marques del grup, així com ofertes internacionals i formats de restauració més informals.
El projecte està previst que s’acabi el 2027, amb l’objectiu d’estar operatiu abans de la final de la Lliga de Campions que acollirà el Riyadh Air Metropolitano el maig d’aquell any. Aquest esdeveniment serviria de vitrina per a un dels desenvolupaments d’oci més ambiciosos planificats per a la capital.
A través d’aquestes iniciatives, el Dani García Group continua expandint una cartera que comprèn uns 26 projectes, incloent-hi restaurants, llicències i serveis de consultoria, repartits en sis països. El grup comprèn ara més d’una dotzena de marques gastronòmiques, una diversificació que sustenta una estratègia de creixement basada en adaptar cada concepte al mercat i al tipus de client de cada destinació.