La primera exclamación de «¡Oh, la la!» viene a la mente al ver a Eva Longoria pasear con gracia por la pintoresca Francia, luciendo una variedad de atuendos a la moda, mientras comparte lo mejor de los lugares, la gente, los sabores y el encanto de este país en su nueva serie de viajes y gastronomía de CNN, «Buscando Francia», de ocho episodios. Se estrenará el domingo 12 de abril, con dos episodios semanales a las 9 p.m. ET/PT, y estará disponible al día siguiente, 13 de abril, y posteriormente bajo demanda a través del servicio de streaming para suscriptores de CNN. Longoria, actriz, productora, directora, empresaria y activista galardonada, busca la esencia de tierras lejanas, como ya lo hizo en sus anteriores viajes para CNN: «Buscando México» y «Buscando España». ¿Por qué Francia ahora? «Soy una francófila de pura cepa», afirma Longoria, nacida y criada en Texas, quien habla francés y español con fluidez. “Durante los últimos 20 años, mi carrera como actriz me ha traído a Francia una y otra vez. Es mi segundo hogar. Pero esos viajes tenían más que ver con el trabajo que con el disfrute. Ahora busco algo más profundo. Una aventura. Así que me propongo vivir Francia de verdad, saborear su gastronomía de renombre mundial y explorar la rica historia del país.”
French Bliss, el destino turístico número 1 del mundo
Francia ofrece un sinfín de atractivos para los turistas. Es el país más visitado, con un récord de 102 millones de viajeros internacionales en 2025, según el Ministerio de Economía francés. Sigue la magnífica oda de Longoria a París, filmada con gran belleza, así como sus inspiradores recorridos por las diversas regiones de Alsacia, Burdeos, Bretaña, Borgoña y Provenza. Longoria te guía hacia un sinfín de placeres y tesoros. Repleto de risas y camaradería, Searching for France irradia buenas vibraciones.
«Francia ha marcado la pauta en la alta cocina», explica Longoria. «Su compromiso con la artesanía, unido a un espíritu de innovación incansable, ha mantenido su gastronomía a la vanguardia de la gastronomía moderna. Con «Searching for France», tuvimos la oportunidad de compartir tiempo con chefs, artesanos y familias que preservan y desarrollan ese extraordinario legado». Un elenco estelar de chefs guía a Longoria a través de múltiples experiencias culinarias memorables, acompañadas de animadas conversaciones sobre gastronomía, eventos épicos y figuras clave en la historia de la cocina francesa.
Entre los hoteles y restaurantes elogiados en Searching for France se encuentra Le Meurice en París, dirigido por el chef y restaurador Alain Ducasse, quien ha obtenido la impresionante cifra de 21 estrellas Michelin a lo largo de su carrera. Su elegante restaurante flotante, Ducasse sur Seine, es el escenario de un apetitoso episodio que reúne a Longoria y Eric Ripert —autor, personalidad televisiva, chef y copropietario del restaurante Le Bernardin, con tres estrellas Michelin, en Nueva York— para un extravagante festín de siete platos que rinde homenaje a la grandeza culinaria de Francia. Junto a ellos en la mesa se encuentran la destacada periodista gastronómica, autora y podcaster estadounidense Lindsey Tramuta y el prometedor chef francés Mory Sacko, del restaurante Mosuke, con una estrella Michelin, quien está creando sus propias y tentadoras aportaciones a la cocina francesa, influenciado por los orígenes africanos occidentales de su madre y la precisa visión japonesa que Sacko admira. Él, al igual que otros chefs emergentes en Francia, está dejando su brillante y singular huella en la expansión del panorama gastronómico.
Los chefs reciben a Longoria en sus cocinas. Nina Métayer, elegida Pastelera del Año en 2023 por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros y Mejor Pastelera del Mundo en 2024 por los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, crea postres excepcionales en su cocina futurista con tecnología informática. El chef Mickaël Reydellet, de la panadería La Parisienne, galardonado con el prestigioso Gran Premio de la Baguette en 2025, enseña a Longoria a amasar con destreza, y juntos entregan baguettes recién horneadas al Palacio del Elíseo, residencia del presidente de Francia, Emmanuel Macron. Asimismo, Julien Alvarez, jefe de pastelería de Ladurée, instruye a Longoria en los detalles de la elaboración de los codiciados macarons, esas delicadas galletas tipo sándwich a base de merengue de clara de huevo, hechas con harina de almendras y rellenas de crema de mantequilla, ganache o mermelada.
¿Qué te espera? Un festín para el paladar
En busca de la gastronomía francesa, descubre ollas, bandejas, bolsas y cestas repletas de delicias culinarias. Un sustancioso boeuf bourguignon y la búsqueda de trufas con perros en Borgoña. La rara langosta azul del Atlántico de Bretaña. Ostras frescas del mar, abundantes y servidas de mil maneras. En Marsella, la ciudad más antigua de Francia, Longoria ayuda al chef Emmanuel Perrodin a preparar una impresionante bullabesa. En el restaurante La Ola, en Marsella, un selecto grupo de chefs femeninas exhibe una deliciosa libertad creativa. Una de ellas, Khouloude Ben Thayer, prepara un tatin de cordero, una reinterpretación de la clásica tarta tatin de manzana francesa. En el impresionante viñedo Château Angélus de Burdeos, el chef con estrella Michelin Thibault Gamba presenta platos de queso de cabra y rodaballo aliñado con caldo de pato y un vino exquisito. En Maison Nouvelle, otro lugar de referencia en Burdeos, el chef Philippe Etchebest, conocido por su participación en Top Chef y galardonado con dos estrellas Michelin por su éxito en Hostellerie de Plaisance en Saint-Émilion, deleita a Longoria con un roulade de pechuga de pato en una exquisita salsa. Y en el restaurante Le Prince Noir de Burdeos, con su ambiente mágico, Longoria disfruta de un boeuf bavette y un esturión sedoso con salsa de caviar, creación de la ingeniosa chef Vivien Durand.
Soñadores, pensadores y hacedores innovadores
Chefs jóvenes y talentosos, como Hanz Gueco en París, cuyo restaurante Le Cheval D’or se encuentra en Belleville, un barrio históricamente obrero conocido por su diversidad, su población inmigrante y sus artistas, generan un entusiasmo adicional. Gueco, de origen filipino, reinventa los clásicos de los cafés parisinos con un toque asiático. Viticultores y agricultores visionarios también implementan técnicas novedosas que priorizan la sostenibilidad, como Château Palmer en Burdeos, una región vinícola de gran prestigio. El ecosistema ahora completamente orgánico de Château Palmer está diseñado para cultivar verduras, criar animales y elaborar vinos de gran calidad. Sus aclamadas raíces ancestrales se remontan a más de cuatro siglos, pero sus esfuerzos orientados al futuro impulsan a su familia y a su personal a avanzar de forma productiva.
En Borgoña se producen muchos vinos de gran prestigio, algunos de los cuales se venden por miles de dólares la botella. Longoria brinda con Jeremy Seysses, copropietario de Domaine Dujac, un codiciado productor de Pinot Noir y Chardonnay, especializado en las denominaciones Grand Cru y Premier Grand Cru, con su agricultura ecológica y su estilo elegante.
Numerosas regiones y razones espléndidas
Longoria reflexiona sobre el entrañable mosaico de destinos franceses. Aquí presentamos algunos de sus puntos más destacados.
Sobre Alsacia: «La geografía del noreste de Alsacia lo dice todo. Al oeste se encuentran los montes Vosgos franceses y al este, justo después del río Rin, la Selva Negra alemana. Es una región fronteriza, una zona de frontera: por un lado, Francia; por el otro, Alemania. ¡No es de extrañar que las cosas se compliquen! En un lugar donde las fronteras cambian y las identidades se difuminan, quizás la verdad se encuentre en el plato».
Sobre Burdeos: «El vino ha marcado la historia, la gastronomía e incluso la arquitectura de esta región… El museo del vino de la ciudad: sus curvas están diseñadas para evocar el remolino del vino en una copa y la forma del río que durante siglos ha transportado [el vino] desde la ciudad hasta el puerto, trayendo consigo riqueza y prosperidad. ¿Dónde más, sino en Burdeos, se podría construir un homenaje tan glorioso y extraordinario al vino? El vino es más que una pasión, es poesía para el alma. A sus habitantes se les conoce como bordeleses. Han dominado el arte de la buena vida».
Sobre Bretaña, que bordea el Canal de la Mancha: «Esta escarpada región costera y todo lo que define su singular identidad —ya sean sus orígenes celtas, sus mariscos de primera categoría o la sal de su famosa mantequilla— proviene de allí… Bretaña es un lugar sagrado donde el mar invita a sus costas… rodeada por la costa más larga de Francia. Sus habitantes viven al ritmo de este salvaje mar esmeralda».
Sobre Borgoña: “No se trata solo de la generosidad de su gente, sino de la profunda conexión de sus vidas con la tierra y la tradición. Dicen que el vino es simplemente el medio a través del cual la tierra y las estaciones nos hablan. El suelo de Borgoña susurra su historia y carácter a través de los vinos de clase mundial que se elaboran en su mosaico de viñedos”.
Sobre Provenza: “Hay una razón por la que cuando soñamos con un lugar perfecto, se parece mucho a Provenza. Es un paraíso de lavanda. El paisaje bañado por el sol de este rincón del sur de Francia es mundialmente famoso. El glamour de la Riviera Francesa. Su belleza es atemporal, pero este lugar nunca se detiene. Un viento salvaje recorre esta región. Impulsa a la gente a alcanzar cotas de creatividad”.
“Con Eva como nuestra guía”, añade Amy Entelis, vicepresidenta ejecutiva de talento y desarrollo de contenido de CNN Worldwide, “Buscando Francia” “transporta a los espectadores a través de siglos de historia francesa, revelando cómo las tradiciones, la cultura y la innovación culinaria del país se unieron para dar forma a uno de los legados gastronómicos más influyentes del mundo”. ¡Viva Francia!
Searching for France está liderada por Hyphenate Media Group, la productora estadounidense de cine y televisión de Cris Abrego, ejecutivo y guionista, y Longoria.
Este artículo fue publicado originalmente en Forbes.com
