Castilla Termal Hoteles ha abierto en Peñaranda de Duero (Burgos) su sexto establecimiento, ubicado en el Palacio de los Condes de Miranda, un edificio renacentista del siglo XVI declarado Bien de Interés Cultural. El Castilla Termal Palacio de Avellaneda recupera el conjunto histórico para convertirlo en un hotel de cinco estrellas integrado en el entorno de la Ribera del Duero.
El establecimiento cuenta con 80 habitaciones y suites, con vistas a la Plaza de los Duques de Miranda o a la Colegiata de Santa Ana. La intervención ha adaptado el edificio a su nuevo uso manteniendo elementos de su arquitectura y su relación con el conjunto histórico de Peñaranda de Duero.
“Con Palacio de Avellaneda devolvemos la vida a un edificio extraordinario, respetando su historia y conectándolo con la Ribera del Duero”, señala Roberto García, presidente y fundador de Castilla Termal Hoteles.
El área de bienestar incorpora un circuito de contrastes, piscina termal, piscina exterior y 12 cabinas de tratamientos, además de utilizar agua mineromedicinal y termal del entorno.
Gastronomía vinculada al territorio
La oferta gastronómica se articula en torno al producto local y de temporada. El restaurante Los Zúñiga, situado bajo los arcos del claustro renacentista, incluye en su propuesta carnes, verduras de huerta, recetas vinculadas a la gastronomía de la zona y vinos de la Denominación de Origen Ribera del Duero. El Gastrobar Condes de Miranda completa la oferta del establecimiento.
El proyecto incorpora también medidas relacionadas con el consumo de productos de proximidad, la reducción de residuos y la gestión del agua. La recuperación del inmueble se plantea además como una actuación vinculada a la actividad económica y turística de la comarca.
