Preparar un cebiche, una lasaña o una cochinita pibil podría no resultar en principio una ardua tarea si se goza de una mínima soltura ante los fogones. Sin embargo, si entramos en el ámbito de la ‘ortodoxia gastronómica’, habría ya que tener más cuidado.
Al calor del éxito de concursos televisivos del ramo, así como de la popularidad de diversas iniciativas con la cocina como protagonista –desde el turismo a los paquetes de experiencias–, también el mundo editorial se ha sumado a esta pasión gastronómica.
Y más allá de los recetarios al uso, una agradable tendencia que cobra fuerza es la de los libros que combinan recetas con pinceladas culturales, sociales e históricas, que concluyen en una forma diferente de conocer otras culturas sin salir de la cocina de casa.
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