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EL PORTAL DE ECHAURREN
EL PORTAL DE ECHAURREN
Logroño - Restaurante
Calle del Padre José García, 19, 26280 Ezcaray, La Rioja
El restaurante de Francis Paniego en Ezcaray vuelve a hacer historia convirtiéndose en el primero de la comunidad riojana en obtener dos estrellas Michelin. Francis Paniego dirige el Hotel-Restaurante Echaurren en Ezcaray (La Rioja), un versátil establecimiento de carácter familiar que integra modernidad y el encanto rústico del pasado en sus instalaciones y dos restaurantes de estilos bien diferenciados: Echaurren Tradición, inspirado en la cocina tradicional de su progenitora, y El Portal de Echaurren, templo indispensable de la alta cocina española en el que este año ofrece un menú degustación titulado Recorriendo el Valle que ha sido considerado por muchos como su "gran obra maestra". Se trata de un recorrido por los diez kilómetros de naturaleza que rodean a su restaurante, por el terruño, por sus frutos y por las sensaciones que provocan en el alma del viandante. Pero, también, de un viaje introspectivo a la infancia, las influencias y la experiencia vital y profesional de un chef que, como buen riojano, mejora con la edad.
EL PORTAL DE ECHAURREN
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